老广州错过了老名字的林记粥,选择了午夜小吃

时间:   2021-02-20 21:45:48

食物是世界上许多人的最爱,作为中国的一个伟大国家,几千年的传承不仅有着灿烂的历史和文化,而且有着令人垂涎的饮食文化。当谈到食物时,编辑无法控制味蕾的诱惑。食物总是能安慰人们飘逸的心灵。在生活中,一份粥是不容易想到的,一只啄食和一只略带辛酸和甜味的啄食。

匆匆忙忙,无论你在哪里,食物总是可以联系在一起的。在广州,每个人都有自己的食物,但也有一种共同的味道,那就是从深夜开始品尝午夜小吃。深夜,许多广州人都会来到夜宵粥,就像午夜小吃一样,许多广州人的午夜小吃都是以老名的林记粥店为特色的咸肉粥和咸味煎饼,这也是几十年来的老传统。

始于1978年的林记,是几十年来的老调重弹,至今从未改变过。林集的咸肉粥和咸薄煎饼远近闻名,甚至香港著名的美食节目主持人苏石煌也来这里尝试包装。电视台和报纸对林记的报道更是司空见惯。

一碗开胃菜培根粥让人觉得舒服,很多人喜欢粥是甜的,但是编辑更喜欢咸粥。平滑瘦肉,再加上细腻的粥,是人们无法拒绝的,喝粥时总是习惯用勺子从碗底搅动--想让粥的温度降低,每汤匙就会有4、5片咸肉占大部分的汤匙空间--果然,粥身薄滑,咸肉咸咸一直被滚到粥里,让原来的稀饭粥立刻活下来,把米香舀到嘴里,把米香和熏肉的香味飘香。。

可以说,与培根粥最相配的是林记的咸味薄煎饼,与平常的薄煎饼完全不一样。咸薄煎饼是广东和山东的传统韩式小吃,特色煎饼并不是人们所熟知的美味食品。当然,味道不是说的,软的不粘的嘴。洋葱丝半干,花生炒至金黄,再加入适量虾皮、盐、油等调料,再在平底锅上涂上薄饼,铺上油渍,再从锅中取出晾干,制成咸薄煎饼。

林集的日常生活一定是没完没了的,通常帮林集很多老邻居,早上午夜小吃来麦片店就是两个例子,通常都没胃口,一碗培根粥可以开胃,同时也有很多著名的食客,尤其是在店门口可以说是个城市,开着奔驰车去打包咸肉粥,咸薄饼是一种常见的风景。

很久以前,林吉因搬迁而倒闭,许多老人都感到很难过。但是当他们再次看到海珠湾的老招牌时,他们感到非常惊讶,几乎每天都来帮忙。其中,林集的忠实粉丝中有许多在大新路中学学习的学生。现在他们已经工作,结婚,甚至不在附近居住。他们仍然不时地回来回忆,吃一顿好饭。对他们来说,林记让他们找回记忆中的粥水香味,这是他们心中忘不了的味道。


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